Як подавати різні алкогольні напої

Алкоголь — важлива частина гастрономічної культури. Тому існують традиції його подання. Вони не обов’язкові, але вживати ефектно подані алкогольні напої приємніше. До того ж це допомагає повною мірою оцінити їхні смакові та ароматичні якості. Різний алкоголь подають за різними правилами. Існує багато тонкощів, які не лише корисно, але й цікаво знати.

Вино — максимальна урочистість

Це один з основних алкогольних напоїв на будь-якому заході. Пляшку приносять до столу вже відкоркованою. Корок кладуть на  блюдце та залишають на столі. Це роблять для того, щоб всі могли переконатися, що всередину не потрапили її шматочки.

Вино — чутливий напій, тому потребує особливої температури під час подачі:

• сухе біле — 11–12°С;
• червоне молоде — 14–15°С;
• червоне витримане — 16–18°С;
• рожеве — 6–8°С.

Ніжка бокала має бути достатньо високою, щоб її було зручно тримати. Інакше руками можна зігріти охолоджене вино. Спочатку наливають невелику кількість алкоголю, щоб оцінити його аромат і смак. Якщо все влаштовує, бокал наповнюють на половину або дві третини.

Коньяк — гріти не потрібно

Благородний напій подають у бокалі форми «тюльпан» на короткій ніжці. Це допомагає максимально розкрити аромат і смак коньяку. Його температура під час подачі має бути близько 20°С.

Підігрівати цей алкоголь у руці не потрібно, тому що це вивільнить спирт. З’явиться різкий спиртовий запах та неприємний присмак. Тоді буде неможливо оцінити красу букета. У гурманів існує традиція вживати коньяк разом із кавою та сигарою. Спочатку п’ють трохи кави, потім роблять невеликий ковток алкоголю та палять сигару. Також цей алкогольний напій подають після їжі як дижестив.

Шампанське — ефектний ритуал

На відміну від вина, пляшку з цим напоєм не відкорковують перед поданням, щоб не вийшов вуглекислий газ. Її приносять зачиненою у відерці з льодом або на спеціальній підставці. Температура напою має бути досить низька — 6–8°С. Пляшку ефектно відкорковують у присутності гостей. Після цього шампанське наливають у високі вузькі фужери «флют». Це роблять у декілька прийомів, бо під час наливання алкогольний напій піниться.

Віскі — лід під питанням

Цей алкоголь не подають з їжею. Він доречний як дижестив після десертів та кави. Оптимальна температура — 18–20°С. Поширений стереотип: віскі треба пити з льодом. Однак заморожені шматочки води роблять алкоголь дуже водянистим, без смаку. Тому посуд із колотим льодом подають окремо, для любителів. Виняток — сорти міцністю вище 50 градусів: їх розбавляють холодною водою.